Primitivo Muro Sant'Angelo Contrada Barbatto Gioia Del Colle DOC - Tenute Chiaromonte

Perché consiglio Primitivo Muro Sant'Angelo Contrada Barbatto Gioia Del Colle DOC 

Vino Primitivo da sole uve appartenenti alle parcelle Chiaromonte, conservano in seno particolari caratteristiche organolettiche differenti. La mineralità stratificata della terra cede alla componente gustativa; la carica polifenolica, i pigmenti coloranti e in aggiunta una quantità rilevante in percentuale di sostanza zuccherino, danno origine a vini di elevata alcolicità e colorante, caratteristica fondamentale per la conservazione e l'invecchiamento. 

Sommelier:

Il Primitivo DOC Gioia del Colle, nel calice un fiume di colore rosso violaceo carico, limpido secco e molto consistente. Sensazione vellutata, di morbido; l’odore di frutto maturo, di confettura, in un mix di spezie tra cui il cacao. Sapore in bocca subito caldo, eccellente la sua vellutata morbidezza; l’aroma di cioccolato ritorna dolcemente e accompagna con garbo il potente tenore alcolico,16/16,50% Vol, molto lungo e persistente.

Abbinamenti consigliati:

Primitivo Muro Sant'Angelo Contrada Barbatto Gioia Del Colle DOC Tenute Chiaromonte con gustosi piatti a base di verdure cotte, cime di rapa e orecchiette, con broccoletti o cavolo, minestre di legumi con la pasta fresca lavorata a mano. Brasati, selvaggina, formaggi stagionati, prosciutto crudo San Daniele, taralli scaldatelli al vino, per fare una sangria, frutta secca.

Stappare un Primitivo Muro Sant'Angelo Contrada Barbatto Gioia Del Colle DOC Tenute Chiaromonte e decantare ½ h prima di servire a 16 - 18°C. in calici Ballon ampio.

Cantina:

Essere attore principale nella sua terra. La Tenuta Chiaromonte è collocata nelle culla della DOC Primitivo di Gioia del Colle. Ha raggiunto la superficie di coltivazione di viti di uva Primitivo a alberello, importato dai Greci in Puglia, assai importante...Vai alla scheda