Bollino Rosso Lambrusco Cuvèe Metodo Charmat Caprari - Ca’ Dè Medici

Perché consiglio Bollino Rosso Lambrusco Cuvée Metodo Charmat Caprari

Lambrusco prodotto con uve Lambrusco Reggiano Ancellotta e il Lambrusco Salamino. Tende a essere un po’ dolce per l’apporto del mosto parzialmente fermentato dell'uva Ancellotta. La fermentazione con metodo Charmat lo rende frizzante e piacevolmente beverino, adattandosi ad ogni palato esigente. Con una buona scorta in frigo. Le cene non saranno mai noiose

Sommelier:

Bollino Rosso Lambrusco Cuvée Metodo Charmat Caprari Ca' De' Medici vino Lambrusco di pregio, ha il olore rosso rubino marcato, fermentato in autoclave con metodo charmat, il Vino è frizzante con una ottima spuma evanescente e dal perlage fine. Profumo ricco un mix di frutta matura. In bocca spumeggiante, fresco, piacevolmente beverino, nel finale buona persistenza. Ottima alcolicità 11,00% vol.

Abbinamenti consigliati:

Antipasti in genere, prosciutto di Parma, primi piatti, ottimo con le eccellenze emiliane: pasta, carni, salumi e tigelle tortellini, ribollita, stracotti, zuppe di pesce con pomodorino e pepe nero, Parmigiano stagionato, frutta secca

Stappare al momento Bollino Rosso Lambrusco Cuvée Metodo Charmat Caprari Ca' De' Medici e servire a temperatura di servizio tra 10 - 12°C in calice Borgogna.

Cantina:

Casa vinicola Ca' De' Medici A.D.1911, fondata da Remigio Medici, oggi l'azienda è alla quarta generazione. Il fondatore lascia l'attività, per morte improvvisa, al figlio maggiore Regolo di 21 anni. Remigio cominciò a puntare sulla produzione e vendita di lambrusco imbottigliato...