Nero di Serramarrocco Terre Siciliane IGT 2014 - Barone di Serramarrocco

Perché l'enologo consiglia Nero di Serramarrocco Terre Siciliane IGT 2014

L'enologo consiglia questa etichetta poiché esprime un Nero d'Avola dal carattere fiero e di straordinaria precisione stilistica. Il nero di serramarrocco terre siciliane igt 2014 si distingue per uno stile mediato e aristocratico che evolve nel calice verso una fitta complessità. Prodotto interamente con le uve della rinomata Vigna Sakkara, questo cru beneficia delle costanti brezze marine e della mineralità tipica del terroir trapanese. È una bottiglia ideale per i sommelier che cercano un grande rosso autoctono capace di unire una trama densa a un'innata ed eterna eleganza gastronomica.

La conduzione tecnica applicata in cantina punta a valorizzare l'equilibrio estrattivo naturale del vitigno attraverso fermentazioni controllate e un affinamento rigoroso. Questo protocollo esalta la pulizia espressiva della materia prima, integrando al meglio la componente alcolica e i tannini nativi. Il risultato enologico è un vino di ottima costanza qualitativa, ideale per arricchire le carte dei vini dei ristoranti più prestigiosi.

Caratteristiche del vino rosso Nero di Serramarrocco

Ottenuto dalla vinificazione in purezza di sole uve Nero d'Avola selezionate, questo eccezionale rosso svela un profilo cristallino:

Profilo organolettico e struttura

• Gradazione: 13,50% Vol.
• Esame Visivo: Colore rosso profondo e cristallino arricchito da luminosi riflessi rubino, con una bellissima consistenza visiva nel calice.
• Profilo Olfattivo: Un bouquet ampio e di grande expressive cleanliness, dominato da fragranti profumi di confettura di amarena e ciliegie mature, splendidamente fusi a note di cioccolato fondente.
• Palato: Al termine del ciclo di affinamento che ne leviga la struttura polifenolica, l'ingresso in bocca è dritto. Il sorso si rivela morbido e avvolgente. Le sensazioni sapide e la freschezza sorreggono il bouquet fruttato, tenendo fino a un finale lungo e di assoluta armonia.

Abbinamenti consigliati per il vino Nero di Serramarrocco: il servizio

La grande personalità gastronomica di questo nero d'avola premium da collezione lo rende perfetto per scortare menu dal sapore robusto e speziato:

• Gastronomia di Terra: Eccellente accanto a terrine di selvaggina, arrosti ricchi di carne rossa, cibi conditi con salse agrodolci e primi piatti strutturati.
• Cucina di Mare e Lumache: Si abbina magnificamente a piatti di tonno alla griglia, pesce spada alla griglia e baccalà con patate e zucca. Ottimo anche con le lumache alla bourguignonne.
• Servizio: Si raccomanda di stappare la bottiglia con anticipo per favorire l'ossigenazione. Servire alla temperatura di 14 - 16°C in calice Ballon.

La firma d'eccellenza delle Cantine Barone di Serramarrocco

Inserita nello storico percorso della Strada del Vino Erice DOC, la realtà delle Cantine Barone di Serramarrocco gestisce un'azienda agricola vocata alla viticoltura fin dal 1623. Sotto la guida di Marco Serramarrocco, la famiglia cura i vigneti protetti all'interno della prima denominazione di "Vigna di Serramarrocco", un feudo unico accarezzato dai venti marini e caratterizzato da terreni argilloso-minerali ideali per produrre liquidi di eterna eleganza.