Barone di Serramarrocco Terre Siciliane IGT - Barone di Serramarrocco

Perché l'enologo consiglia Barone di Serramarrocco Terre Siciliane IGT

L'enologo consiglia questa etichetta poiché rappresenta un'interpretazione magistrale del vitigno Pignatello, vinificato in purezza nel terroir collinare di Trapani. Il barone di serramarrocco terre siciliane igt si distingue per un'architettura sensoriale fitta che evolve nel calice verso una straordinaria complessità. Coltivato nell'esclusiva Vigna del Capitano, questo cru beneficia di freschi venti marini che infondono aromi balsamici e spiccata finezza. È una bottiglia suggerita ai professionisti che cercano un rosso fiero, di grande carattere e dal rigore stilistico impeccabile.

L'eccellente vino barricato riposa per diciotto mesi all'interno di legni pregiati selezionati. Questo affinamento smussa le spigolosità giovanili, integrando perfettamente la spalla alcolica e i tannini nativi in una massa densa e vellutata. Il risultato finale è un rosso di eccezionale corpo e consistenza, capace di offrire una longevità da manuale.

Caratteristiche del vino rosso Barone di Serramarrocco

Ottenuto da sole uve Pignatello raccolte a mano, questo fiero vino rosso pignatello sicilia svela un profilo cristallino:

Profilo organolettico e struttura

• Gradazione: A un valore solido e fisso di 13,50% Vol. e valorizzato da una fitta intelaiatura acido-sapida, il vino mette in mostra un perfetto equilibrio strutturale e una progressione gustativa profonda.
• Esame Visivo: Rosso intenso e profondo con luminosi riflessi rubino, dotato di eccellente consistenza visiva nel calice.
• Profilo Olfattivo: Bouquet ampio con profumo netto di frutti maturi e confettura, arricchito da intense note di liquirizia, cioccolato vanigliato e tabacco inglese.
• Palato: A 18 mesi di affinamento in barrique, l'ingresso in bocca è dritto. Il sorso si rivela morbido e avvolgente. Le sensazioni sapide e fresche sorreggono il bouquet fruttato, guidando l'assaggio verso un finale lungo e di assoluta armonia.

Abbinamenti consigliati per il vino Barone di Serramarrocco: il servizio

La grande personalità gastronomica di questo vino rosso lo rende perfetto per abbinamenti intensi di terra e di mare:

• Gastronomia: Eccellente con terrine di selvaggina, arrosti di carne rossa, cibi in salsa agrodolce, formaggi stagionati e saporiti.
• Cucina di Mare: Ideale con tonno alla griglia, pesce spada alla griglia e baccalà con patate e zucca. Si sposa benissimo anche con le lumache alla bourguignonne.
• Servizio: Stappare con anticipo per fare ossigenare. Servire alla temperatura ottimale di 16 - 18°C in calice Ballon.

La firma d'eccellenza delle Cantine Barone di Serramarrocco

Inserita nello storico percorso della Strada del Vino Erice DOC, la realtà delle Cantine Barone di Serramarrocco gestisce un'azienda agricola vocata alla viticoltura fin dal 1623. Sotto la guida di Marco Serramarrocco, la famiglia cura i vigneti protetti all'interno della prima denominazione di "Vigna di Serramarrocco", un feudo unico accarezzato dai venti marini e caratterizzato da terreni argilloso-minerali ideali per produrre rossi di eterna eleganza.