Serramarrocco Terre Siciliane IGT 2015 - Barone di Serramarrocco

Perché l'enologo consiglia Serramarrocco Terre Siciliane IGT 2015

L'enologo consiglia questa prestigiosa selezione poiché rappresenta un'interpretazione magistrale, fiera e di straordinaria eleganza del classico uvaggio bordolese calato nel terroir trapanese. Il serramarrocco terre siciliane igt 2015 dimostra come la combinazione di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc possa esprimere una fitta complessità senza cedere a morbidezze ruffiane o a una potenza sgraziata. Coltivato all'interno della prima menzione tutelata della provincia di Trapani, questo vino evolve nel calice svelando un grande carattere aristocratico. È un prodotto suggerito ai sommelier e ai professionisti del settore che cercano un rosso fiero, capace di unire la tipica e densa mineralità siciliana a un'innata finezza d'esecuzione.

La conduzione tecnica applicata in vigna e in cantina segue protocolli severi volti a valorizzare l'equilibrio polifenolico originario degli acini. Il microclima collinare, accarezzato dai venti marini, favorisce una maturazione controllata delle uve, permettendo di ottenere tannini nobili e perfettamente levigati. La vinificazione accurata esalta il carattere estrattivo naturale della materia prima, garantendo un sorso profondo e di impeccabile pulizia esecutiva. Il risultato finale è un gioiello enologico di eccellente costanza qualitativa, progettato per sfidare il tempo e arricchire le cantine degli appassionati più attenti.

Caratteristiche del vino rosso Serramarrocco di Barone di Serramarrocco

Questo raffinato ed eccezionale blend internazionale da sole uve Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc esprime nel calice un profilo sensoriale fiero e rigoroso:

Profilo organolettico e struttura

• Gradazione: A un valore solido e fisso di 13,50% Vol. e sorretto da una vibrante intelaiatura acido-sapida, il vino esprime un corpo pieno, ottima verticalità e una beva profonda.
• Esame Visivo: Colore rosso rubino cupo, denso e impenetrabile, impreziosito da solenni e brillanti riflessi che ne testimoniano la bellissima luminosità e l'eccellente consistenza visiva.
• Profilo Olfattivo: Un bouquet ampio, profondo e di grande expressive cleanliness. Al naso si apre con fragranti profumi di confettura di amarena e ciliegie mature, che si fondono con eleganza a sentori di cioccolato amaro, spezie nobili e sfumature balsamiche.
• Palato: Al termine del ciclo di affinamento che ne stabilizza la fitta trama estrattiva, l'ingresso in bocca è dritto. Al palato si rivela secco, vellutato ed elegantissimo in morbidezza. Il sorso mette in mostra incroci di sensazioni sapide e fruttate, tenendo fino al finale con garbo e con una persistenza retrolfattiva di assoluta pulizia.

Abbinamenti consigliati per questo vino rosso internazionale di Cabernet: il servizio

L'incredibile duttilità culinaria e l'asse strutturale di questo cabernet sauvignon siciliano premium lo rendono un alleato prezioso per i sommelier, perfetto per accompagnare menu ricchi di terra, ricette speziate o sofisticate preparazioni ittiche:

• Gastronomia di Terra e Cacciagione: Si esprime in modo superbo accanto a piatti dal sapore robusto e speziato, arrosti ricchi, terrine di selvaggina e spezzatini della tradizione contadina con salse agrodolci.
• Abbinamenti di Mare e Lumache: Straordinario accostamento gastronomico con il tonno alla griglia e il pesce spada alla griglia, dove la trama tannica equilibra la grassezza del pesce. Perfetto anche con il baccalà cucinato con patate e zucca o accanto alle tradizionali lumache alla bourguignonne.
• Formaggi: Splendido compagno per taglieri ricchi di formaggi stagionati saporiti o stravecchi a pasta dura.
• Protocollo di servizio: Si raccomanda caldamente di stappare la bottiglia con un adeguato anticipo e fare ossigenare il liquido prima di servire alla temperatura ottimale di 16 - 18 °C.
• Bicchiere consigliato: Calice ampiamente svasato di tipo Ballon, essenziale per favorire la corretta ossigenazione e convogliare lo spettro terziario direttamente verso l'olfatto.

La secolare tradizione delle Cantine Barone di Serramarrocco

I vini prendono vita in terreni fertili e soprattutto nascono dalle mani di uomini e donne che hanno capacità, tenacia, esperienza e grande passione per la viticoltura. Inserita nel percorso definito della **Strada del Vino Erice DOC**, la realtà delle Cantine Barone di Serramarrocco gestisce un'azienda agricola di 60 ettari vocati alla coltivazione della vite fin dal 1623. Sotto la guida strategica di Marco Serramarrocco, la famiglia onora e tutela i vigneti delle storiche vigne di Sammichele e del Capitano, dando vita a eccezionali ed eleganti vini rossi siciliani ufficialmente riconosciuti per la loro innata eleganza e fiera rispondenza territoriale.