Barone di Serramarrocco Terre Siciliane IGT 2012 - Barone di Serramarrocco

Perché l'enologo consiglia Barone di Serramarrocco Terre Siciliane IGT 2012

L'enologo consiglia questa etichetta poiché esprime l'anima più nobile del Pignatello vinificato in purezza nel territorio di Trapani. Il barone di serramarrocco terre siciliane igt 2012 si distingue per un profilo fiero e aristocratico che evolve nel calice verso una fitta complessità. Proveniente dall'esclusiva Vigna del Capitano, questo cru beneficia di freschi venti marini che infondono al liquido intensi aromi balsamici. È una bottiglia suggerita ai sommelier e ai professionisti della ristorazione che cercano un rosso strutturato, dall'identità originale e dall'innata eleganza stilistica.

Il pregiato vino barricato riposa per diciotto mesi all'interno di legni nobili selezionati. Questo lungo affinamento smussa le spigolosità delle bucce, integrando perfettamente la spalla alcolica e i tannini nativi in una massa densa e vellutata. Il risultato enologico è un rosso di eccezionale corpo e consistenza, capace di sfidare il tempo e di offrire una longevità da manuale.

Caratteristiche del vino rosso Barone di Serramarrocco

Ottenuto dalla vinificazione millimetrica di sole uve Pignatello raccolte a mano, questo eccezionale vino rosso Sicilia svela un profilo cristallino:

Profilo organolettico e struttura

• Gradazione: 13,50% Vol.
• Esame Visivo: Colore rosso intenso e profondo arricchito da luminosi riflessi rubino, dotato di eccellente consistenza visiva nel calice.
• Profilo Olfattivo: Un bouquet ampio e pulito, contraddistinto da profumi di frutti maturi e note di liquirizia, cioccolato vanigliato e tabacco inglese.
• Palato: A 18 mesi di affinamento in barrique, l'ingresso in bocca è dritto. Il sorso si rivela morbido e avvolgente. Le sensazioni sapide e fresche sorreggono il bouquet fruttato, guidando l'assaggio verso un finale lungo e di assoluta armonia.

Abbinamenti consigliati per il vino Barone di Serramarrocco: il servizio

La grande personalità gastronomica di questo pignatello siciliano premium lo rende perfetto per abbinamenti intensi di terra e di mare:

• Gastronomia: Eccellente con terrine di selvaggina, arrosti di carne rossa, cibi in salsa agrodolce della tradizione isolana e formaggi stagionati saporiti.
• Cucina di Mare: Ideale con tonno alla griglia, pesce spada alla griglia e baccalà con patate e zucca. Si sposa benissimo anche con le lumache alla bourguignonne.
• Servizio: Stappare con anticipo per fare ossigenare. Servire alla temperatura ottimale di 16 - 18°C in calice Ballon.

La firma d'eccellenza delle Cantine Barone di Serramarrocco

Inserita nello storico percorso della Strada del Vino Erice DOC, la realtà delle Cantine Barone di Serramarrocco gestisce un'azienda agricola vocata alla viticoltura fin dal 1623. Sotto la guida di Marco Serramarrocco, la famiglia cura i vigneti protetti all'interno della prima denominazione di "Vigna di Serramarrocco", un feudo unico accarezzato dai venti marini e caratterizzato da terreni argilloso-minerali ideali per produrre rossi di eterna eleganza.