Negroamaro Salento IGT 2025 – Rivera x 6

Rivera Negroamaro Salento IGT 2025

Il Negroamaro Salento IGT di Rivera nasce dalla volontà di interpretare il vitigno simbolo del Salento attraverso la cifra stilistica della cantina: pulizia, eleganza e freschezza. Lontano dalle sovramaturazioni, questo vino punta a esaltare il carattere solare e mediterraneo del Negroamaro, mantenendo una beva agile e una trama tannica setosa che lo rendono estremamente versatile negli abbinamenti.

Le uve sono raccolte manualmente nel Salento, area che beneficia di un'irradiazione solare generosa e di costanti brezze marine che preservano l'equilibrio acido. La vinificazione avviene in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata, con una macerazione calibrata per estrarre il colore e la tipica complessità aromatica del frutto nero. Il vino matura in acciaio e cemento, scelta tecnica che permette di preservare l'integrità varietale, evitando note di legno che potrebbero coprire la freschezza naturale del vitigno.

Note di Degustazione e Profilo Organolettico

• Gradazione: 13,00% Vol.
• Esame Visivo: Rosso rubino profondo con vivaci riflessi violacei.
• Profilo Olfattivo: Bouquet intenso e franco, caratterizzato da note fruttate di prugna selvatica, amarena e mirtillo, arricchite da un tocco erbaceo e da una delicata scia di violetta.
• Al Palato: Di buona struttura e pienezza, si distingue per l'equilibrio tra la morbidezza del frutto e la freschezza acida. Il tannino, ben integrato e levigato, accompagna un finale lungo, pulito e con un piacevole richiamo amaricante tipico del vitigno.

Abbinamenti Consigliati e Servizio

La sua indole gastronomica lo rende perfetto per accompagnare la ricca cucina mediterranea:

• Cucina di Terra: Ideale con primi piatti conditi con sughi di carne, parmigiana di melanzane, orecchiette con cime di rapa o piatti tradizionali a base di agnello.
• Secondi Piatti: Perfetto con carni alla brace, involtini al sugo e taglieri di salumi tipici della tradizione pugliese.
• Servizio: Si consiglia di servire alla temperatura di 16 - 18°C in calici di media ampiezza.

La Cantina Rivera

Le Cantine Rivera, con sede ad Andria, sono un punto di riferimento storico per l'enologia in Puglia. La famiglia De Corato, pur avendo il proprio cuore produttivo nel territorio di Castel del Monte, ha saputo estendere la propria filosofia di rigore e valorizzazione territoriale ad altre zone vocate della regione, offrendo una gamma di etichette capace di raccontare con autenticità le diverse anime del Sud Italia.