Salice Salentino DOC 2018 – Rivera

Perché consiglio Salice Salentino DOC 2018 Rivera

Il Salice Salentino DOC della Cantina Rivera in chiave moderna, attraverso tecnologie enologiche ed esperienze di vinificazione, il vino che ha raggiunto il livello ottimale di qualità garantita. Degustata l’annata ci sorprende la tanta freschezza, mettendo in risalto l’acidità tendente al sapido, diventata per Cantina Rivera un tratto distinguibile nei suoi vini. Da sempre il Salento si dimostra l’eccellenza tra i grandi vini. La Puglia mantiene alta la reputazione per il rapporto qualità/prezzo.

Caratteristiche del vino:

Salice Salentino DOC di Rivera il Negroamaro e Malvasia Nera in un concentrato di colore rosso rubino e violacee, vino con molta consistenza. Quasi palpabile il profumo, nel complesso sfumature eleganti. Vino robusto, pieno, di gusto secco appena amarognolo, ottima acidità. Il tannino non invasivo, migliora negli anni. Il finale bene in equilibrio, nel retrogusto ritorno del frutto, nel caso specifico delle uve lievemente amaricante o soggettive sensazione personali.

Abbinamenti consigliati:

Salice Salentino DOC 2018 DI Rivera con piatti saporiti: stufati e brasati, frittate di ortaggi o in pinzimonio; costata alla fiorentina; involtini di carne; involtini di pomodori secchi, melanzane sott’olio EVO; timballo di pasta al forno, Parmigiana alla pugliese, verdure cardoncelle con uova e carne d’agnello, Baccala con patate al forno; formaggi e salumi.

Stappare Salice Salentino DOC un'ora prima di servire a temperatura tra 16 -  18°C,in calice Ballon ampio.

Cantina:

Rivera ….sono trascorsi lunghi secoli ed elenchi di selezione di cloni varietali, hanno portato all’affermazione del grande potenziale enologico pugliese a bacca nera: il Nero di Troia …Rivera