Primitivo Salento IGT 2024 – Rivera x 6

Rivera Primitivo Salento IGT 2024

Il Primitivo Salento IGT di Rivera è un'interpretazione moderna e dinamica di uno dei vitigni più celebri della Puglia. La cantina ha scelto di declinare questo grande classico in uno stile fresco e scorrevole, puntando tutto sull'integrità del frutto e su una vinificazione che ne esalti la naturale ricchezza aromatica, evitando le eccessive estrazioni tipiche di molte interpretazioni industriali.

Le uve, 100% Primitivo, provengono dalla provincia di Taranto, coltivate su terreni calcareo-sabbiosi. La vendemmia si svolge nell'ultima settimana di agosto per preservare l'equilibrio zuccherino. La vinificazione prevede una macerazione di 8-9 giorni in acciaio inox a 28°C. Il vino matura per 9 mesi in vasche di cemento vetrificato, una scelta tecnica fondamentale per mantenere inalterato il carattere varietale e la fragranza del frutto nero.

Note di Degustazione e Profilo Organolettico

• Gradazione: 14,00% Vol.
• Esame Visivo: Rosso violaceo fitto, giovane e brillante.
• Profilo Olfattivo: Bouquet fresco e marcatamente fruttato, dove spiccano le note di mora e piccoli frutti neri.
• Al Palato: Ricco e fruttato, si distingue per la sua eccezionale scorrevolezza. È un vino di grande equilibrio, privo di pesantezze, che invita alla beva grazie a una trama tannica ben integrata e una piacevole freschezza.

Abbinamenti Consigliati e Servizio

Grazie alla sua impostazione moderna e alla sua natura "gastronomica", questo Primitivo si presta a molteplici abbinamenti:

• Primi Piatti: Ideale con primi piatti saporiti della cucina mediterranea, come orecchiette al sugo fresco o timballi di pasta.
• Carni e Formaggi: Si abbina perfettamente a carni alla brace e formaggi di media stagionatura.
• Servizio: Per apprezzarne la freschezza e il profilo fruttato, si consiglia di servire alla temperatura di 16 - 18°C in calici di media ampiezza.

La Cantina Rivera

Le Cantine Rivera sono un pilastro della viticoltura pugliese. Pur essendo storicamente legate alla zona di Castel del Monte (Andria), il loro lavoro di selezione e valorizzazione si estende alle migliori aree della regione, portando in ogni bottiglia, sia essa una DOCG o un IGT, lo stesso rigore esecutivo e la medesima attenzione alla purezza del vitigno.