Rosè 0.15 Millesimato Brut 2024 - De Stefani x 6

Perché l'enologo consiglia De Stefani Prosecco Rosè 0.15 Millesimato Brut 2024

L'enologo propone questa prestigiosa referenza poiché rappresenta un'evoluzione contemporanea e di straordinaria finezza espressiva della spumantizzazione in rosa nel comprensorio veneto. Il de stefani prosecco rosè 0.15 millesimato nasce da un'attenta e sapiente selezione di uve Raboso Veronese e Marzemino, coltivate nei vigneti ad alta densità d'impianto della cantina. Il vero punto di svolta risiede nella particolare fermentazione a temperature differenziate del mosto. Questo accurato processo enologico esalta i profumi varietali e la finezza intrinseca del vino, sfociando in una delicata e impeccabile raffinatezza. È una bollicina fiera e identitaria, suggerita ai sommelier e alla ristorazione che cercano uno spumante dinamico e allegro, capace di coniugare una grande freschezza a un perlage continuo e di altissimo profilo gastronomico.

La conduzione tecnica applicata dalla famiglia segue rigorosamente i principi naturali della biodinamica, escludendo l'uso di erbicidi chimici in vigna e operando la vinificazione in totale assenza di solfiti aggiunti. La lenta presa di spuma controllata in autoclave preserva la purezza del frutto e stabilizza la spuma sapida. Garantisce una straordinaria costanza qualitativa e una nitidezza stilistica esemplare. Il risultato è un prosecco rosè premium che esprime una fortissima impronta territoriale, ideale per soddisfare i palati internazionali più esigenti e attenti alla purezza del calice.

Caratteristica del Prosecco Rosè 0.15 Millesimato De Stefani

Ottenuto dal perfetto uvaggio di storiche varietà a bacca nera, questo eccezionale spumante millesimato Brut svela un profilo sensoriale fiero e cristallino:

Profilo organolettico e finissime bollicine

• Gradazione: A 11,50% Vol. e sorretto da una vibrante spalla acido-sapida, il vino si sviluppa con media consistenza, agilità e perfetto bilanciamento strutturale.
• Esame Visivo: Splendido e fiero colore rosa intenso e brillante, un prodotto limpido e luminoso animato da una spuma evanescente e da finissime bollicine che risalgono incessanti nel calice.
• Profilo Olfattivo: Un bouquet ampio, pulito e di eccellente definizione aromatica. Al naso si caratterizza immediatamente per un fragrante profumo di lampone selvatico, ribes e ciliegia croccante, magnificamente arricchito da eleganti sfumature floreali di petali di rosa e violetta.
• Palato: Nella sua combinazione Brut che mette in risalto un sapore secco e un sorso piacevolmente asciutto, l'ingresso in bocca è dritto. Il palato percepisce una piacevole sensazione di spuma sapida e minerale, dove la massa del vino si rivela perfettamente armonica e di ottima persistenza retrolfattiva, lasciando la bocca pulita e rinfrescata.

Abbinamenti consigliati a questo vino spumante millesimato Brut Rosè: il servizio

L'incredibile duttilità e la freschezza di questo prosecco rosè brut premium lo rendono un jolly prezioso per i professionisti del settore, capace di scortare con eleganza la cucina informale d'autore o i menu della tradizione:

• Momenti di Consumo: Si esprime in modo eccellente se servito a tutto pasto ed è una scelta molto gradita per l'aperitivo happy hour aristocratico.
• Accostamenti Gastronomici: Trova un accordo semplicemente perfetto con la tradizionale pizza napoletana, dove l'acidità del vino pulisce la grassezza della mozzarella. Accompagna con finezza antipasti di crostacei, carpacci di pesce e primi piatti leggeri di terra o di mare.
• Temperatura di servizio: Da servire alla temperatura ottimale di 6 - 7 °C per esaltare la spina minerale e la fragranza dei piccoli frutti rossi.
• Bicchiere consigliato: Calice di tipo Tulipano, essenziale per favorire la corretta ossigenazione e convogliare lo spettro olfattivo floreale direttamente verso il naso.

L'eccellenza e la filosofia della Cantina De Stefani

I vini prendono vita in terreni fertili e soprattutto nascono dalle mani di uomini e donne che hanno capacità, tenacia, esperienza e grande passione per la viticoltura. Fondata nell'Ottocento nel prestigioso comprensorio di Conegliano e Valdobbiadene, la realtà della Cantina De Stefani unisce oggi il know-how storico all'energia della quarta generazione della famiglia. Nei poderi storici di Refrontolo si coltivano il Marzemino e il Prosecco su suoli stratificati ricchi di minerali dolomitici. Spingendosi nella valle del Piave, nei poderi Le Ronche e Prà Longo a Monastier di Treviso, l'azienda coltiva il Raboso Piave per la produzione del Malanotte, affermandosi come ambasciatrice del made in Italy nel mondo.