Merlot: il vino rosso morbido ed elegante

Il Merlot è uno dei vitigni a bacca nera più coltivati e apprezzati al mondo. Originario della regione di Bordeaux, in Francia, ha conquistato negli anni tutti i principali territori vitivinicoli grazie alla sua grande versatilità e alla capacità di adattarsi a diversi climi e terreni.
Oggi è protagonista sia nei celebri blend bordolesi (con Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc), sia in versione monovitigno, regalando vini morbidi, vellutati e dal fascino inconfondibile.

Origini e storia del Merlot

Il nome Merlot compare per la prima volta nel 1824 in un trattato francese, probabilmente legato al termine “merlo”, l’uccello ghiotto delle sue bacche dolci e succose.
Le prime testimonianze della sua coltivazione risalgono al XVIII secolo a Saint-Émilion e Pomerol, dove ancora oggi nascono alcune delle più grandi espressioni di questo vino, come lo Château Pétrus.

Dalla Francia il vitigno si è diffuso in tutto il mondo:

• In Italia, arrivò nel 1869 in Friuli, per poi espandersi in Veneto, Trentino-Alto Adige, Toscana e Sicilia.

• Nel Nuovo Mondo ha trovato terreno fertile in California (Napa Valley), ma anche in Cile, Australia e Nuova Zelanda.

Caratteristiche del vino Merlot

Il vino Merlot è conosciuto per la sua morbidezza e armonia.

• Colore: rosso rubino intenso, talvolta con riflessi granati.

• Profumi: amarena, prugna, mora, lampone, con note speziate di tabacco, cioccolato, liquirizia e pepe nero.

• Gusto: rotondo, vellutato, con tannini morbidi e un corpo pieno ma mai aggressivo.

• Stile: giovane e fruttato se vinificato in acciaio; più complesso, speziato e persistente nelle versioni affinate in barrique.

Il Merlot è apprezzato anche per la sua capacità di invecchiamento: i migliori rossi possono evolvere per decenni, acquisendo eleganza e profondità.

Le zone di produzione del Merlot

• Francia – Bordeaux: culla del Merlot, in particolare nelle denominazioni Saint-Émilion e Pomerol. Qui il vitigno dà origine ai rossi più iconici e longevi.

• Italia:

  • Friuli Venezia Giulia: morbido, fresco e fruttato.

  • Veneto e Trentino-Alto Adige: elegante e minerale.

  • Toscana (Bolgheri): strutturato, corposo, con etichette di culto come il Masseto.

  • Sicilia: caldo, avvolgente, mediterraneo.

• California (Napa Valley): espressioni moderne, vellutate e di grande immediatezza.

Abbinamenti del Merlot a tavola

Il Merlot rosso è uno dei vini più gastronomici in assoluto, capace di accompagnare moltissimi piatti:

• Merlot giovane → perfetto con salumi, primi piatti di carne, formaggi a media stagionatura.

• Merlot strutturato e affinato → ideale con arrosti, brasati, carni rosse alla griglia, selvaggina e piatti saporiti.

• Abbinamenti creativi → con anatra, piccione, cacciagione da piuma e piatti speziati della cucina etnica.

Temperatura di servizio: 16°-18°C, in ampi calici da rosso.

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