Sangiovese

Vini Sangiovese: Caratteristiche, Prezzi e Migliori Vini Rossi

Il Sangiovese è il cuore pulsante dell’enologia italiana. Con oltre 100.000 ettari coltivati, è il vitigno a bacca rossa più diffuso in Italia, capace di dare vita a vini leggendari. Dalle colline della Toscana alle pianure della Romagna, il Sangiovese esprime l'identità del Centro Italia con eleganza, acidità vibrante e una straordinaria attitudine all'invecchiamento.

Che tipo di vino è il Sangiovese?

Il Sangiovese è una varietà estremamente mutevole. A seconda del terroir e del clone utilizzato, produce vini che variano dal rosso pronto e fruttato al grande vino da collezione. Le sue caratteristiche principali sono:

• Profilo Sensoriale: Note che spaziano dalla marasca e prugna secca fino al cuoio, tabacco e sottobosco nei vini più evoluti.
• Struttura: Un equilibrio perfetto tra una trama tannica decisa e una spiccata acidità, che garantisce longevità e freschezza.
• Terroir: Predilige i terreni calcarei, che esaltano gli aromi eleganti e intensi del vitigno.

Le varianti del vitigno: Brunello, Prugnolo e Morellino

Il Sangiovese, proprio come il Pinot Nero, ha una forte tendenza a mutare. Nelle diverse zone d'Italia assume nomi e volti differenti:

• Brunello di Montalcino: L'unica denominazione che prevede l'uso del Sangiovese Grosso in purezza, simbolo di potenza e nobiltà.
• Vino Nobile di Montepulciano: Qui chiamato Prugnolo Gentile, regala vini complessi e strutturati.
• Morellino di Scansano: La versione "marittima" della Maremma Toscana, più morbida e immediata.
• Sangiovese di Romagna: Spesso vinificato per un pronto consumo, onnipresente e conviviale, ma con punte di eccellenza nel Sangiovese Superiore.

Storia e Origini: dal "Sangue di Giove" agli Etruschi

La vite, probabilmente autoctona della Toscana, ha origini antiche come suggerisce il nome Sanguis Jovis (Sangue di Giove). Sebbene citato già nel XVIII secolo, è diventato il pilastro dell'enologia moderna grazie alla storica ricetta del Chianti del Barone Ricasoli nell'Ottocento. Oggi, la classificazione ampelografica basata sugli studi di Molon (1906) distingue tra Sangiovese Grosso e Piccolo, ma è la selezione clonale moderna a garantire vini di qualità superiore, meno soggetti al marciume e più ricchi di colore.

Abbinamenti e Consigli dell'Enologo

Grazie alla sua acidità naturale, il Sangiovese è un vino estremamente versatile a tavola.

• Grandi Riserve (Brunello, Riserve di Chianti): Ideali con carni rosse alla brace, bistecca alla fiorentina, selvaggina e formaggi stagionati.
• Versioni Giovani (Romagna DOC, Rosso Piceno): Perfette con primi al ragù, lasagne, salumi e, in alcuni casi di pesce azzurro (come il Cacciucco), se serviti leggermente freschi.

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